酸黄瓜怎么腌好吃？
东北人，爱吃咸菜，自己做过很多种 个人觉得最好吃的要数泡酸辣黄瓜了 简单易学，做一次可以吃好多天。
主要原料就是黄瓜、小米椒（可以换成新鲜红辣椒）、生抽、糖、白醋。
1.准备好上述食材。
2.把黄瓜切成两段后，用刮刀刮去瓤（这样做出来的咸菜不会有太多的水分）
3.把处理好的黄瓜和辣椒放到容器里，放入适量白糖和白醋，搅拌一下让黄瓜和调料充分混合。（不放酱油，容易发黑）
4.盖上盖子放到阴凉处腌制一夜。第二天就可以吃到好吃的咸菜啦！ 这个咸菜咸度适中，微辣酸甜，很开胃，每次吃面条、粥的时候来一点特别棒！
选大个的黄瓜洗净，晾干。
切一公分左右得厚片，放入盆中撒250克盐腌制3个小时挤干水分分成4份。
准备两个大碗（洗净消毒）碗中放入50克白糖，60度左右开水泡5分钟，晾凉后倒入300毫升米醋，放入40克花椒40颗，8克辣椒（根据自己口味添加）。
把晾干水分的黄瓜片放入，放入冰箱腌制5-7天即可食用。
（这个量做两次，我做一次的因为没找到大盆）黄瓜片不要切太薄容易碎。米醋不可少，可多放一些，醋少容易坏。花椒辣椒不要加太多。
