鸭掌怎么搞好吃？
首先，必须说，我是在云南，吃了一种叫做“干巴”的特殊食物后，发现烤鸭爪的方法的。 所谓干巴，就是风干的肉。在云南，有一种风干鸡肉的做法，叫“烤鸡脚”，很好吃。而烤鸭掌，就是用烤鸡腿的方法来烤鸭掌，当然，味道也是一流的棒！ 在北京，烤鸭是大众美食，价格也不算贵。所以，在北京也常能见到卖烤鸭的店。而在云南，虽然也有卖烤鸭的，但比起北京的烤鸭来，口味要差很多个档次了。价格也不便宜。（其实，我觉得这主要是由烹制方法决定的，因为北方的鸭子是放血的，而南方的鸭子是不放血的）
既然有了好吃的烤鸡脚，自然就要想到烤鸭掌了。但是，用烤箱来烤鸭掌，是个很傻的办法。最后，你可能会发现自己花了很长时间，花了很大力气，最后却只得到一团灰扑扑的东西…… 所以，我就想，能不能像做盐焗鸡一样，用砂锅来焖呢？（这里必须说明一点，我家用的锅，并不是传统的砂锅，而是高压锅……）
于是，就做出了下面这张图： 这个做法，其实是很简单的。就是先把鸭子煮熟，然后再把鸭子晾干水气，放入锅中，盖紧盖子，用微火把水分烧干就行啦~ 最后的结果，就是这个样子的： 是不是看起来很诱人？尝一口吧～ 先闻一下，有淡淡的咸味，这就是盐的功效啦～然后，可以明显感觉到，有油脂从唇齿间留下来哦～ 再来一个特写： 这个颜色，这个光泽，啧啧啧…………太迷人啦~~~ 我一共做了两盘，让家人品尝，结果，一盘被我吃了，另一盘剩了一点…… 真的是很好吃哎~~~~ 如果你嫌麻烦的话，可以把鸭肉事先用酱油、豆瓣酱等酱料腌制一下再烤，这样烤出来的鸭肉会更入味儿~~