什么菜系最好吃？
作为在烹饪界混了很久的厨师，我负责任的说，没有最好吃的菜系，只有更好吃的厨师。 首先，不同地方的厨师用同样的原料，做出来的菜品是不一样风格的。这是因为地理环境、文化传统、历史渊源甚至语言差异都会影响到食材的选购、刀工的处理以及调味品的使用。所以同一个食材，在不同地方做的菜肴是有区别的。
其次，同一地区的厨师，用同样的原料，做出来的菜品也是风格迥异的。这是因为厨师的功底不一样啊！有人擅长炒，有人擅长炖，有人擅长炸……同样的食材，不同的师傅用不同的手法处理，做出来的菜肴绝对是各有风味的。 所以，好吃不好吃的说法是相对而言的。
比如对于四川人来说，他们喜欢吃辣，所以就认为湖南菜最下饭；而对于广东人来说，他喜欢微辣，就觉得湖南菜不够入味。实际上呢，可能是人家湖南人本来就不太懂得放辣椒，或者说是不会把辣椒用在所有食材上；也可能是广东人本就不太能吃辣。所以，说某道菜式某某地方的最好吃，其实是各花入各眼啦！ 你觉得这道菜式这样做好吃，别人说不定就觉得那样做才更美味哦！ 所以呀，说哪里的菜系最好吃，是没有标准答案的。要是说有，那只能说最正宗的好吃。说到这个正宗，也要看是以谁的眼光去衡量。你认为是正宗的，在别人眼里也许就不是那么回事儿咯。哈哈哈… 我呀，作为一个地地道道的川厨，总是觉得自己这里做好的菜肴是最好的。不过呢，人要有自知之明嘛，所以我从来不跟人争什么最好吃。因为最好的菜肴都在我的锅里哟～(￣▽￣～)~