牛腩弄什么好吃？
作为一个在南方只吃过泥鳅、青蛙等两栖类食材的纯朴孩子，刚到北方上大学时第一次听说“牛筋”这个词，并且很快被它所吸引。 首先当然是便宜，作为荤菜一类的它比很多海鲜都便宜；其次口感好，肥而不腻，瘦而不柴，软烂中带着劲道；最后营养美味并存，富含氨基酸和多种矿物质，有美容养颜的功效哦！ 用简单的方法制作不简单的美食——清炖牛腩 原料： 牛腩500g、白萝卜1个、姜2～3片（去腥提香）、八角2个、桂皮1块、香叶5片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖少量、食盐适量 做法： ①牛腩洗净剁成块，白萝卜去皮切块，姜切片备用。 ②将牛腩放入开水中浸泡出血水后捞起冲洗干净，再将牛腩下锅，倒入足量清水，加入姜片、八角、桂皮、香叶后大火煮开。 第三步很重要，要控制好火候和时间，火太大肉会紧缩变硬影响口感 ③待汤水煮沸后，加入生抽、老抽、料酒各适量调成彩色，再下入冰糖调甜度，最后加入切好的白萝卜，转小火慢慢炖煮一个半小时左右，期间注意水分别烧干了，关火前10分钟左右调入适量食盐。
一碗热饭，一碗鲜汤，一块酥烂的牛腩，足矣！ 当然，除了清炖外，你还可以选择红烧或者孜然炒。不过本人认为清炖才是最原始、最健康的做法。