腊肉怎么吃好吃啊？
作为四川人，腊肉可以说是家乡的味道了。每年冬天家家户户都会做腊肉，烟熏火燎之中，香味弥漫在整个村庄。 以前不觉得腊肉有多好吃，直到大学之后才每次想起都流口水。小时候家里做的腊肉是用普通的烟熏制的，味道确实很不错；后来去成都读大学，才吃到有独特风味的麻豆腐，不过后来回了家也再没吃过，据说是因为现在用柴火烧菜做饭的很少了，烟囱里冒出的烟里有烟囱灰的味道。
我最喜欢吃的吃法是蒸腊肉，把切好的腊肉放碗里，上锅蒸半个小时左右，拿出来放在米饭上面拌着饭一起吃，那香味真是让人迷醉。不过最地道的吃法应该是把它和莴笋、蒜苗一起炒着吃，那种油汪汪、翠碧碧的颜色，真是一看就让人很有食欲！ 还有另外一种比较奇葩的吃法——泡椒腊肉。在川渝地区，泡椒是一种特别受欢迎的佐餐小菜儿，平时吃凉菜的时候可以放两坨，酸辣开胃。但是最让人欲罢不能的还是这泡椒腊肉，把腊肉放入碗中，铺上满满的泡椒，然后加入葱花、姜末、生抽、老抽，上锅蒸20分钟左右就好了。泡椒的辣味和咸香融进腊肉里，每一口都是回味绵长的满足。