家常菜菌类怎么做好吃？
平菇炒鸡蛋 食材准备：平菇、鸡蛋三个、葱末、盐、味精 做法步骤：1. 将平菇清洗干净，撕成小块待用；
2. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐和葱花调匀待用；
3. 锅内放适量油烧热，倒入蛋液，炒熟后放入平菇，加盐和味精调味即可。 小提示： 炒这道小菜时火一定要旺一些，这样菜品才好吃。
香菇菜心 用料：鲜香菇400克、白菜心250克、植物油100毫升、食盐6克、白糖3克、水淀粉15毫升 做 法：①把香菇的蒂部剪掉，清洗干净后切成块状备用；②白菜清洗干净后用刀一片片剥离叶脉，最后切成段状待用；③锅中加入清水煮开，先放入香菇焯水，再投入白菜一起烫熟，然后捞起沥干水分；④起锅爆炒香菇，同时边搅拌边倒入水淀粉，待汤汁变浓稠，再放入食盐和白糖调好味道，最后撒些葱花提香就可以了。
香辣干锅茶树菇 用料：茶树菇500克、五花肉200克、洋葱半个、蒜瓣3个、姜10克、干辣椒5个、花椒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、生抽酱油1勺、料酒1勺 做法：①首先将茶树菇摘洗干净，放入锅中，加清水炖煮至熟软；②然后把五花肉切片，与蒜瓣、姜块一起放进热油锅里爆香，接着放入干辣椒和花椒，继续翻炒；③等到五成热的时候，放入郫县豆瓣酱和生抽，小火炒至香气四溢，然后就加入炖好的茶树菇，用大火快速炒匀，最后再淋入香油和醋提香就可以啦。
酸辣蕨根粉 用料：蕨根粉150克、香菜1棵、小米椒3个、香葱2根、大蒜3瓣、花生米50克 做法：①在锅中加入适量清水，点火加热，水沸后放入花生米煮5分钟后熄火浸泡；②接着开始制作调料汁，在小碟子里依次放入生抽、醋、白砂糖、辣椒油，搅拌均匀制成蘸料；③烧开水后放入蕨根粉煮熟，然后浸凉水中冷却，同时把香葱和小米椒切成圈，香菜切碎，蒜瓣拍碎后一起装入盘中，最后浇上调料汁和麻油，撒上花生碎、香菜碎和葱花即可。