鲮鱼肉炒什么好吃？
楼主是不是想问“鲮鱼刺多，要怎么处理好它，才能把鱼做得好吃呢” 首先我们要知道，这个鱼刺多是相对其他鱼类来说的~ 像草鱼的刺就很多，而武昌鱼、鲤鱼等刺就比较少！ 但并不是说鲮鱼刺就多，我们就不能吃了~
其实我们平时在吃鲮鱼的时候，由于有师傅把鱼鳃给处理干净，而且一般鱼刺也都剔出来了，所以并不用担心！ 我们只要注意吃鱼时不啃骨头，就能把鱼吃得干干净净！
如果实在不放心，害怕有鱼骨卡在喉咙里，我们可以事先把鱼骨去掉再煮汤喝，或者在汤中加点醋也可以起到软化鱼骨的作用哦！ 这样我们就把鱼刺多的难题解决了~下面我们来学学，怎么做能让好吃的鲮鱼入味又好吃吧~
【爆炒鱼肠】 食材准备：鲮鱼肠、韭菜、红辣椒、蒜头、胡椒粉、生粉、料酒、生抽 制作步骤： 1.把鲮鱼肠冲洗干净，再用刀刮去多余的油脂（脂肪），然后切成小段； 2.辣椒、蒜头洗干净后，切碎待用，韭菜择洗干净，切段备用； 3.取一个小碗，加入生抽、生粉、胡椒粉和适量清水，调成酱汁待用； 4.热锅热油，放入辣椒和蒜粒爆香，接着倒入鲮鱼肠迅速翻炒至颜色变了之后，倒进调好的芡汁，继续大火煮开，让汤汁粘稠； 5.最后倒入韭菜段，快速翻炒均匀即可出锅啦！ 这样一道香味扑鼻而来的爆炒鱼肠就做好啦！鱼肉嫩嫩的很入味，搭配脆嫩的韭菜一起嚼着，别提有多美味了~
如果你觉得这做法不错的话，不妨按照这个方法试一试~