腌猪肉怎么炖好吃？
最近正好做了这道腌肉，就拿出来分享一下 首先准备的食材和调料有五花肉、料酒、生抽、老抽、白糖、腐乳（红腐乳）、豆瓣酱、剁辣椒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。 用清水冲洗干净沥干水分备用。 将准备好的香料用纱布包起来做成料包备用。 把切好的五花肉放入锅内，加入清水，然后倒入少许的料酒去腥。 大火煮开之后撇去浮沫，再把香料包放进去一起煮，再次煮开之后就转成小火慢慢炖2个小时左右。 趁着煮肉的功夫我们来准备一下酱料，红腐乳和白色豆腐乳按照1：3的比例搅匀，然后加入一勺豆瓣酱、一勺剁辣椒、一勺白糖拌均匀。
2个小时后我们的五花肉已经熟了，而且用筷子能很容易插进去，这个时候我们往里面倒入刚才调好的酱料，再倒入适量生抽和老抽上色，然后搅拌均匀让酱香味渗入到瘦肉里。 再接着炖5-8分钟这样颜色会更加均匀诱人，最后可以撒一点白胡椒粉提香去腥。 盛出来放在碗里撒上葱花就可以享用了！软糯鲜香，回味无穷~ 小贴士
1、在煮肉的时候如果水太少的话可以适当多加点开水进去。
2、如果喜欢软糯口感的话可以延长时间，我喜欢偏嚼劲一点的所以没有泡太久。