羊肉怎么作好吃？
清炖羊肉，最好是选择内蒙的羊，膻味不是很浓。做法很简单。
第一步，把买来的新鲜羊肉用清水浸泡15分钟左右，期间换两次水；
第二步，把泡过的羊肉冷水下锅，大火烧开；
第三步，开锅后撇去浮沫，加入切好的葱、姜，适量料酒和盐，小火煮一个小时左右(根据自己的喜欢熟烂的程度来决定时间的长短)；
第四步，煮熟捞出放凉后，撕成小手撕条状或者切片装盘即可食用了。 蘸食料汁儿（可以根据个人喜好调制成微辣或者酸辣）：小碗内放入适量生抽、香醋、葱姜末、香菜段、辣椒油、白胡椒粉调成汁儿备用。
吃的时候蘸着调料汁儿，美味极了！ 还可以做孜然羊肉，做法也简单。先把羊肉剁成小块(如果买回来的是一块一块的羊肉，那就不用剁了)，用盐、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、葱姜腌制20分钟。
把腌制好的羊肉块炸至颜色金黄酥脆，就可以撒上孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀就可以了。又香又脆的孜然羊肉就做好啦！超好吃！ 我还做过羊肉烩馍，也超好吃的！ 就是普通的水饺皮儿（自己擀的最好，最薄的那种）包上羊肉胡萝卜蔬菜馅儿，煮熟放到大碗里，再浇上烧热的羊肉汤～一碗热气腾腾，香气四溢，好吃到爆的羊肉烩馍就做好了！