豆棒怎么炒着好吃？
豆棒（就是豆腐卷）怎么做好吃呢？ 我的答案是大葱蘸酱！ 大葱蘸酱！大葱蘸酱！ 北京人吃灌肠、炒肝都会要配着一大碟子腌咸菜（韭菜花儿、辣疙瘩等等），这实际上是一种很“贫”的吃法了——在吃卤煮火烧的时候也这么搭配。
豆棒其实是很有营养的，含有优质的蛋白和充足的钙质，只是有些人会不喜欢吃。 我很喜欢买很嫩的豆棒，大概像豆腐一样老的话，我也不会喜欢吃的。 嫩豆棒用温水浸泡后挤干水分，切成薄片，加一点生抽、辣椒油、醋、香菜末、芝麻搅匀即可当成凉菜吃。 炒着吃的话，可以搭配尖椒或者胡萝卜丝，前者色彩好看，后者增加维生素的摄入。
做这道菜，主要要注意的点是：
1. 一定不要多放盐！因为生抽等含盐量是很高的；如果感觉很咸，可以放少量白糖调味道。
2. 千万不能糊锅！因为很容易粘底。而且豆子吸水后会膨胀，容易炒碎。
3. 要是有高压锅，可以用高压锅焖一会，口感会更嫩滑。 但是我个人还是最喜欢用铁锅来炒，可以保留铁元素，对身体好～ 用铁锅炒还有一个好处是不粘锅底，省得洗刷。
当然最省事的办法是直接炖汤喝——加上大葱白段和生姜片，炖个半个小时左右就软烂了。 豆棒富含植物蛋白和钙质，有降低胆固醇的作用。
用现代科学的理论来解释，大豆中脂肪含量低，不含胆固醇，含有大量的皂苷类物质、异黄酮、卵磷脂等。其中，以皂苷类和异黄酮类为最主要的有效成分。 这些物质能减少胆固醇的吸收、促进胆固醇的排泄以及抑制胆固醇的合成，从而发挥预防动脉硬化、高血压及冠心病的作用。 大豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾、镁、锌、铜、硒等矿物质，还有B族维生素和大豆异黄酮等多种营养素。