豆和红烧好吃吗？
我猜你说的应该是黄豆炖猪蹄吧，这个菜我是做得最拿手的。 首先买来的新鲜的猪蹄清洗干净，剁成小块，放入锅中，加冷水、生姜片，大火煮开，然后捞起冲洗干净浮沫备用。（一定要冷水下锅） 黄豆提前浸泡一下，大概四小时就可以了。 把浸软的黄豆洗净沥干水，放入锅中，加入盐、冰糖、八角、老抽、生抽、桂皮、香叶，再倒入适量白酒，搅拌均匀，盖上盖子，小火炖煮2个小时左右，直到软烂入味。 如果喜欢吃辣的话，可以放几个泡椒或小米椒圈进去一起煮。很开胃的。 最后放入切好的青椒和香菜段拌匀就可以出锅了。 软糯鲜香，唇齿留香啊…连汤都特别好喝。这玩意儿热量也不高，减脂期也可以放心吃。
另外，黄豆焖猪脚、黄豆排骨也都是经典美味呀。