小鲨鱼怎么煮好吃？
小鲨鱼，别称海蜇头、水母、海蛰等，是生活在海洋中的腔肠动物，属于海蜇的上部，也就是可以食用的一部分，其味道鲜美，营养丰富，是一种常见的海鲜食材。 小鲨鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是含有蛋白质，维生素和矿物质含量较高，还含有较多的胶体物质，能够增强机体的免疫功能。 那么，小鲨鱼怎么吃呢？
1、凉拌小鲨鱼
所需材料：小鲨鱼500g，青红辣椒适量，植物油2勺，酱油3勺，醋4勺，白糖半勺，味精少许，辣椒油适量，香油少许。
制作过程： (1).将小鲨鱼冲洗干净后切成小块。
(2).青红辣椒去籽后清洗干净切成细丝。
(3).取一个小碗，放入辣椒丝和切好的小鲨鱼块，倒入两勺植物油拌匀腌制10分钟左右。
(4).另取一个小碗，加入三勺酱油，四勺香醋，少量白砂糖和味精调匀制成味汁。
(5).把腌好的小鲨鱼块取出，摆入盘中，倒入调好的味汁，撒上辣椒丝，浇上辣椒油和香油，搅拌均匀后即可食用。
小贴士：喜欢吃香菜的朋友可以在调拌的时候适当加入一些香菜提香。
2、爆炒小鲨鱼
所需材料：小鲨鱼750克，蒜瓣8颗，干红辣椒6个，生抽2茶匙，老抽1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，淀粉1汤匙。
制作过程： (1).把小鲨鱼冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成合适大小的块。
(2).大蒜去皮洗净后切碎；干红辣椒用剪刀剪成段。
(3).取一个空碗，调入生抽，老抽，白胡椒粉和淀粉调成酱备用。
(4).起锅热油，待油温升高后，放入干红辣椒和蒜末爆香。
(5).下小鱼稍炒片刻，加入调好的酱汁，大火收汁即可出锅装盘。
小贴士：这道菜口味偏重，喜欢清淡的朋友可以减少老抽的用量甚至不放。