大鹅怎么吨好吃？
大鹅好吃，做法也有很多种。最经典的做法应该是盐水鹅，在江苏徐州地区，每年农历白露开始，人们就开始腌渍、卤制盐水鹅，到了立冬便已是最佳品尝时机了。
用料简单，配料只有葱姜和料酒，调料只有食盐，这样做出来的盐水鹅不腥不腻，酥嫩爽口。 做好的盐水鹅一般可以存放一周左右，每天吃的时候切一块，再配上一碗米饭，美极了。
除此以外，把鹅腌制好后用来焖饭也是很好的选择。用鹅肉、大米和黄酒一起蒸煮，蒸出来的米饭油亮油亮的，吃起来香气扑鼻。 在浙江金华一带，还有一种用豆腐乳和鹅一起做馅儿的食物，叫做腐乳鹅。据说这是以前穷人家吃不了鹅的时候，将鹅肉剁碎后加入酱料和豆腐乳拌均匀后做成的食物。现在这种做法已经不多见了，不过用豆腐乳来做馅料来包饺子、包子倒是有的。 除了一整只鹅做菜以外，用鹅肉来做菜肴的也有很多。
鹅肉富含氨基酸，而且味道清爽，做汤水或者小炒都是不错的选择。 用鹅肉来做汤水，最经典的莫过于鹅乸汤。在广东地区，家家户户都会做这道汤，做法也很简单，把鹅宰净后放入锅中加上生姜、陈皮一起炖即可。炖好的鹅娘汤清润鲜美，让人食欲大增。 如果是用鹅肉来小炒，那最好选用福建闽西的灰鹅。这里所讲的灰鹅不是指羽毛的颜色，而是指它们的嘴巴与周围的皮肉都呈青灰色，肉质也比普通的鹅肉质更细嫩。可以做爆炒灰鹅或者是酸萝卜烧灰鹅。 除了上述内容外，用大鹅来煲汤、做烧烤也都是不错的选择。