脆骨如何做好吃？
我特别爱吃脆骨，小时候家里养了很多的宠物，其中就有小狗、小兔子和小鸡，我记得最清楚的就是小鸡，每次偷吃粮食的时候，被母鸡发现总是护着它们，为此还跟母亲闹了矛盾，至今心里对母亲都有点内疚.... 言归正传，脆骨好吃，做法也有很多种，下面介绍几种常见的方法供你参考！
1.糖醋脆皮排骨 把买回来的猪肋排先用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净，加入料酒和姜片一起腌制30分钟左右去腥； 排骨腌好后，锅烧热，倒入油，放入蒜瓣爆香后，下入排骨煎炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，再倒入适量的热水，大火煮开后转小火焖炖20分钟； 等排骨熟透后，转大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上白芝麻和葱花点缀，即可食用啦～
2.椒盐脆骨 同样买回来的猪肋排用冷水泡出血水后洗净沥干水分，然后在表面划上花刀，这样更入味；再裹上一层生粉（玉米淀粉或者红薯淀粉都可以）； 锅里多倒一些油，烧至七成热时下入排骨炸定型，炸至表面金黄后控油捞出； 在排骨里调入食盐和胡椒粉拌匀，椒盐的味道可以根据自己的喜好调节； 最后把炸好的排骨回锅复炸一次，使其更加酥脆，然后捞起沥油备用； 在盘子底部铺上炸花生米，再把炸好的脆骨放在上面，最后浇上一勺热油激出香味儿~
3.香辣卤脆骨 同样的先把排骨用冷水浸出血水，然后放入生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）和黄酒的碗中拌匀，盖上盖子小火卤约半小时左右，关火让卤汁浸泡在锅中，以便更好的入味儿。 大概三小时左右就可以拿到浓香四溢的卤味脆骨了，吃起来又香又辣超入味～
4.孜然脆骨 买回来的排骨用清水浸泡出血水，接着捞出清洗干净，放入高压锅内，加入洋葱块、生姜片和水后压熟（如果直接用铁锅炖的话容易糊底）； 将压熟的排骨取出放凉，最后入油锅煎至两面金黄，撒上适量的孜然粉和辣椒粉炒匀就可以啦～