甲鱼怎么炒板栗好吃？
【材料】 鲜栗子200克、甲鱼肉400克，青蒜叶15克，生姜1块。
【做法】 （1） 甲鱼肉斩件；栗子去皮；葱切段、姜切片备用。
（2）锅内烧油，待油温六成热时，放入姜片、葱段爆香，再倒入甲鱼块和栗子慢慢炒熟至熟烂。
（3）调入适量食盐、胡椒粉、味精即可食用。
【特点】咸香爽口，营养丰富。
Tips： 甲鱼的全身都是宝，富含动物胶、角蛋白、铜离子等，是美容滋补的佳品。但甲鱼的腥味较重，在烹制中应加入少许白酒或醋，可起到祛腥增香的作用。由于甲鱼中含有较多胆固醇，因此有冠心病、高血压、高脂血症的患者尽量少吃。