炒牛腩肉怎么做好吃？
我做的土豆烧牛腩，超级好吃！ 详细步骤教你做地道四川风味~ 首先把买回来的牛腩用清水浸泡出血水（我是早上买的，下午做的，中间泡了一整晚）。 泡好的牛腩捞起来冲洗干净，锅里不放油干煸一下，煸干了水分，表面变成亮晶晶的就好了(我的锅没有不粘涂膜，所以要用普通铁锅，而且尽量用小火)。 这是干煸炒好以后的牛腩状态，有点焦香，很吸引人。 接着准备配料：姜蒜切碎、八角一个、山奈一片、香叶两片、干辣椒段一勺（根据自己的辣味承受程度放辣椒哦），然后把所有配料和煸好的牛腩一起放进砂锅，加水没过食材，再调入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、花椒粉（这里我用的是粗颗粒的花椒粉，比细粉更耐煮也更香）。 大火烧开以后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖，中间一定要多次翻拌以免粘锅焖干水分（我大概翻了有十多二十次吧……）。
等到锅中汤汁渐渐变少，牛腩也完全软烂了就可以撒葱花出锅啦～ 做好的牛腩软嫩入味，麻辣鲜香，吃起来特别过瘾！