花甲炒什么菇好吃？
这个我要好好说道说道，因为我是做食用菌的。 首先说做法，甲鱼可以和平菇、鸡腿菇、榛蘑、香菇等等菌种一起炖，但是要注意一点，不管是哪一种菌，一定要先用温水泡发，这样能去掉一些菌种本身带有土腥味儿的东西，口感会更佳。
其次就是食材的搭配了，一般来说，荤菜和素菜搭配在一起炒，味道是最好的。比如说鸡肉和蘑菇就非常的搭，先炒肉在放蘑菇，味道一绝。所以甲鱼最好也是和蔬菜一起炒，比如豆角、土豆、丝瓜等，都是不错的选择。
最后说一下配菜，有些朋友会问要不要放葱姜蒜之类的，我的建议是不要。因为菌菇本身就是鲜的，如果放了生姜大蒜这类的佐料，会遮盖住菌菇本身的鲜味。而有些人会说不放葱蒜，那腥味儿该有多重啊！其实这些腥味儿都是在清洗的时候没有去除干净，或者在炒制的过程中粘上了锅底而产生的。只要多洗几遍，注意火候，是完全能够祛除的。
如果你买了比较贵的菌菇，为了不辜负这么好的食材，那么一定要试试我说的方法哦~保证肉质鲜嫩，菌香浓郁～