鸡肉怎么做好吃？
我超喜欢白切鸡！ 就是鸡用开水煮8分钟左右，然后浸在冷水中冷却，这样鸡肉又嫩又有弹性~ 做这个白切鸡有个很关键的步骤是调一个料汁，我一般就调一个酱油+白糖的调料就可以啦～ 把生抽和糖拌匀，淋入一点熟油（没有熟油就用花生油吧），熟油可以使生抽的味道更加香醇浓郁哦！ 我还会再淋上少量姜葱油，味道更好呢！ 鸡切块摆盘，倒入准备好的料汁即可~~ 一道清爽不油腻的白切鸡就做好了~~~
还有一道广东人过年必备的菜，就是蒸鸡了哈哈哈 因为我们那边的鸡都是杀好洗干净了的，所以不需要太多的处理步骤哈。 先把葱姜切碎备用，然后取一只大碗，加入葱姜、两勺鱼露一勺料酒搅拌均匀，再腌制一下鸡肉，让它们充分吸收香味儿~ 大概15分钟后，把腌好的鸡肉放入盘中，隔水蒸20分钟即可 蒸鸡的时候准备一小碟小米椒圈，蒸熟后取出，撕成鸡丝铺在蒸好的鸡肉上，淋上一点烧热的辣椒油，一道美味的小米椒蒸鸡就完成了！
鸡肉还可以和各种蔬菜搭配呢~~ 我比较喜欢的有鸡肉丸子+胡萝卜+香菇+玉米粒+山药泥 先将鸡胸肉洗净切成小块，加入两个鸡蛋，适量盐，淀粉一起打成细腻的肉泥状； 再将胡萝卜切成小丁，香菇切成薄片，与切好的玉米和山药一起放在碗中备用 接下来我们把鸡肉泥捏成圆形，下油锅炸至定型捞出沥干，然后再改刀切成块待用 锅中留少许底油，下入姜末和蒜末炒出香味，接着加入适量清水调味，待汤汁煮至浓稠，再加入炸过的鸡肉丸子和配菜翻炒均匀，最后撒点葱花点缀提香就可以了！ 最后来分享一波鸡肉做法合集哈哈~ 祝大家每天都能做出好吃的鸡肉哟！