笋竹怎么做好吃？
油焖笋，超好吃！ 春天是尝鲜的季节，鲜嫩的春笋、玉兰菜、马兰头……让人胃口大开。其中，我最喜欢的是竹笋，不管是炒、炖汤还是油炸，都觉得美味。 我最喜欢的是油焖笋，之前在饭店里吃过两次，觉得味道特别好，自己在家也做过几次，每次做得分量不多，很快被吃得干干净净。这次买了6斤多的鲜笋，做了将近两个小时的油焖笋，总算吃完了，满足~ 准备食材： 新鲜竹笋450g（8-9根），葱3段，干辣椒6个，老抽2勺，生抽3勺，白砂糖1汤匙。 做法步骤： 第一步——剥壳 买回来的竹笋需要剥去外壳，用刀背轻轻刮去表面粘液，冲洗干净备用。如果表面的粘液很多，可以用刀刮除干净或者用开水烫一下后再搓洗。 第二步——腌制 把洗好的竹笋切成薄片，调入两勺老抽、三勺生抽和一汤匙白砂糖搅拌均匀后腌制15分钟入味。 第三步——煎制 锅里放油烧热，放入葱花和辣椒爆香，随后倒入腌好的竹笋大火翻炒片刻。 第四步——收汁儿 往锅里倒入少量的水（100ml左右），盖上盖子小火焖煮5分钟左右，开盖，转大火将汤汁收浓，最后装盘撒上葱花即可。 做好的油焖笋红亮诱人、咸香入味，一口下去，鲜、甜、辣、香在嘴里迸发，真的是好吃到爆啊～