黄蚬怎么炒好吃？
把买回来的鲜活黄蚬洗净，放清水中养着。 切一些配菜，可以随意搭配，我这里配了青椒和洋葱。 再调一个碗汁儿（这个碗汁儿很重要）：碗中放生抽、老抽、米醋、白糖混合均匀待用。
起锅烧油，油温六成热时放入葱姜末爆香，然后倒入黄蚬大火爆炒片刻，再倒入碗汁儿，待汤汁黏稠，黄蚬全部张口即可关火食用。 小贴士 1.为了省事，可以直接买已经吐完沙的黄蚬。
小贴士 2.用老醋和米醋都比白醋口感更好。 我用的就是这个碗汁儿！真的很好吃哦~ 如果你买的黄蚬还很新鲜的话，这道菜大概需要五分钟左右就能炒好；如果购买的黄蚬已经死掉而肉质发臭的，就一定不要购买。