红西红柿怎么炒好吃？
红柿子椒炒鸡蛋 原料：红柿子椒300克，鸡蛋4个，葱花、姜末适量。 调料：盐2.5匙，味精1/3匙，水淀粉1汤匙。 做法： 将红柿子椒去籽洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。 炒锅烧热放入底油，倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。 另起锅，加油烧热，入葱花、姜末炝锅，再倒入红柿辣椒丝煸炒，加入盐、味精炒匀入味，用水淀粉勾芡，最后倒入鸡蛋混合均匀，关火装盘即可。
小提示： 这道菜中放少许白糖味道更好。 营养价值： 本菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。其中维生素含量丰富，尤其以维生素C的含量最为可观。维生素C可以预防坏血病，还可增加抵抗力，延缓皮肤衰老。
二冬炒火腿 原料：黄瓜200克，冬菇（即香菇）10朵，火腿100克，姜2~3片。 调料：花生油、生抽各适量。 做法： 火腿切片；冬菇浸软切丝；黄瓜去皮切薄片。 开大火预热炒锅，随后下花生油加热，爆香姜片后下切好的火腿和冬菇爆炒几分钟。 接着加入黄瓜快速翻匀，调入生抽、盐拌匀便可。
小提示： 用冬瓜来做这道菜也甚好。 营养价值： 本菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种营养素。其中钙含量较丰富，故建议老年人经常服用，可预防骨质疏松症的发生。