河蚌跟什么做好吃？
作为一个徐州人，我可以很明确的告诉你， 徐州最出名的河蚌肉做法叫做“辣汤”！
先放一张网上下载的辣汤图片吸引眼球 至于怎么做嘛……其实也不难的啦～ 主要是准备好材料：豆饼、香菜、辣椒油、胡椒粉、鸡蛋、醋、酱油等等等~
1. 豆饼是炸熟的豆渣，市场上应该有卖的，回家用凉水泡着备用；
2. 锅里热油爆香蒜泥，下葱花爆香，然后加豆腐饼进去慢慢翻炒；
3. 一边炒一边往锅里倒开水或者鸡汤，注意千万别粘锅哦~~等开锅以后撇去浮沫；
4. 接下来就是最关键最重要的一步了——下河蚌肉！这个步骤要一气呵成！快准狠！别犹豫！你的河蚌是不是刚刚买的鲜的？如果是的话那么恭喜你，这一步已经成功了80%了（笑）
5. 等到全部河蚌肉都夹进碗里的时候，就可以打一个鸡蛋进去搅和搅和在倒了呀！
6. 然后，撒一把胡椒粉，倒点醋，来，一口喝下去~~~ 哎呦～香喷喷热乎乎的一碗，有没有诱惑到你？
还有另一种比较奇葩的吃法，不过味道也是棒棒的～ 用螺丝刀把贝丁刮出来，可以留一点壳备用。 把贝丁、鸡蛋清、淀粉、盐抓匀腌渍十分钟。 青红椒、洋葱也切成末。 热锅凉油，油温五成热的时候把贝丁放进去划散，变色立刻捞起来待用。
另起锅，底油烧热，下葱姜蒜末爆香，接着下青红椒、洋葱丝煸炒出香味，然后把扇贝肉回锅，加入料酒、蒸鱼豉油、白糖调味，小火焖一会就好啦～ 一盘鲜美嫩滑的蒜泥白肉就出锅喽～