苦瓜烧鱼怎么做好吃？
我小时候特别讨厌吃苦瓜，觉得它又苦又难吃，自从学了做菜之后，发现其实用清淡的食材和做法是可以把苦瓜做成人人爱吃的菜的！这个菜做法超级简单，味道却很好，值得一试~ 准备材料：新鲜草鱼一条、苦瓜三条（或者根据自己的锅大小来适量调整）
第一步：处理鱼肉 新鲜的鱼处理起来不太麻烦，把鱼鳞刮掉，鱼鳃去掉，沿着中间骨头把鱼肉剔出来（如果有剔骨刀就省事多了）。
第二步：腌制去腥 把鱼肉清洗干净后，加上葱姜蒜等调料拌均匀，放在一边腌制20分钟左右（我是晚上做菜所以时间会久一些）。
第三步：炒制 锅中加入适量油，烧热后加入葱花、蒜末爆香，然后下腌好的鱼肉，迅速滑动炒锅让鱼片均匀受热，鱼片表面变色后加水淀粉勾芡，出锅前撒上胡椒粉、香葱粒就可以啦！ 我在做这道菜的时候还加入了两个鸡蛋清，目的是让鱼肉更嫩滑，不知道是不是这个原因所以鱼肉才那么滑嫩的呀～
第四步：做汤汁 我们用剩下的一只苦瓜来做汤汁呀，苦瓜清洗一下切薄片，锅里放油烧热后加入切好的苦瓜片快速翻炒，然后加入适量盐调味，等到苦瓜变软后盛起备用。
第五步：苦瓜垫底 另起锅，加少量油烧热后加入葱花和蒜末爆香，然后倒入之前炒好的鱼片，再迅速倒入刚刚熬好的汤汁，让汤汁裹住鱼片即可，最后盛入事先准备好的苦瓜上就可以食用了~ 这一道美味又简单的【苦瓜烧鱼】就完成了！喜欢的小伙伴可以试试噢～