豆腐乳怎么吃才好吃？
我小时候最喜欢吃的是腐乳，而且是甜的，不知道是不是广东这边的吃法，把腐乳蒸鸡蛋羹吃~ 记忆中，奶奶家养了一条黑狗和一只花猫。黑狗很凶，花猫倒是不怎么吓人的。不过这两种小动物都很爱吃腐乳，一闻到味道就走不动路了。每次拿点腐乳到院子里喂它们，他们都会围着桌子摇头晃脑地转圈，然后眼巴巴地看着你，等你把腐乳打开，他们立刻都冲了过去，你刚把手伸进去，他们立刻就把脑袋扎进碗里，大口吃起来。那香味真叫一个浓郁啊！（注：本人不是广东人，但是很喜欢蒸菜） 现在自己长大了，也到了奶奶那个年纪，也开始记得起童年时候的种种趣事，特别是关于这条大黑狗的。有一次和老爸下象棋，我爸故意让我一把，让我赢了。结果我高兴坏了，手舞足蹈之下，竟然踩到了老爸的脚，把他新买的皮鞋踩掉了……
等到我发现的时候，已经为时已晚，我只好赶紧跑回家，准备用豆腐乳贿赂一下大黑狗，希望它不要咬我。刚刚拿起一块腐乳送进嘴里，就听见身后一声怒吼—— 吓得我浑身一哆嗦，一块腐乳掉进了嘴里，硬生生给吃了下去。 大黑狗果然没有咬我，只是狠狠地瞪了我一眼，就转身走开了… 后来，我也曾经做过黑暗料理——霉豆腐。
食材非常简单，就是把新鲜的豆腐放在干净的纸箱里，盖上盖子，让它发霉。过了几天再拿出来，上面覆盖了一层细细的霉菌，有些地方的微生物好像会呼吸一样，一按一个坑。这个时候就可以把它和剁辣椒、酱油、盐、姜末混合在一起，腌制起来。2周以后就可以吃了。 做霉豆腐其实非常讲究环境，一定要干净卫生，否则很容易变质。我是用酸奶箱做的，里面铺上干净的卫生纸，然后把豆腐放在上面，盖上盖子就可以了。