鸡蛋如何煮才好吃？
我平时比较喜欢吃水煮蛋，所以我用水煮蛋的方法做了很多次，这里分享一下我的经验。 做水煮蛋最重要的不是锅也不是水，而是鸡蛋！好的食材是成功的基本条件之一。 我一般用土鸡蛋来做水煮蛋。土鸡蛋个头小，蛋黄的颜色看起来有点红，煮熟后吃起来味道很香。 如果用土鸡蛋和水来做出最好的水煮蛋，那就是锦上添花的事情了。 用冷水还是开水煮鸡蛋呢？ 应该是用冷水下锅煮鸡蛋。如果用热水下锅，会让蛋壳迅速膨胀出现裂纹，这样就很容易导致鸡蛋碎掉；而如果冷水下锅，随着水温慢慢上升，鸡蛋会慢慢受热变熟，就不会出现裂蛋现象了。（注意：这里指的是完全煮熟的“熟”，而不是半生不熟的“熟”） 为什么要用冷水下锅煮鸡蛋？ 因为冷水下锅可以让鸡蛋慢慢受热，温度变化不会太大，这样就不会出现因为温度剧烈变化而产生的蛋黄凝固不了、流黄的现象。 所以大家下次再煮鸡蛋的时候别忘了把鸡蛋冷水下锅哦~
那有没有不需要冷水就能做出的好吃的水煮蛋呢？ 当然有啊！那就是让鸡蛋提前裹上一层蛋液然后下锅煎制，这也是一种不错的水煮蛋做法。 但是这样做出来的水煮蛋，外形不太好看，就像荷包蛋一样。如果你喜欢这种造型的水煮蛋，那你就可以试试这种方法。
不过我觉得最简单的方法就是用盐水浸泡一下鸡蛋，然后用清水冲洗干净，这样既简单又方便，做出来的水煮蛋也很好吃。