冬瓜炖牛肉好吃吗？
从营养角度来看的话 牛肉的营养价值远不及猪肉、羊肉等畜肉，除了含有人体必需的氨基酸以外，还含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸。对于肥胖、动脉硬化、高血压、冠心病等患者来说，食用牛肉要适量，尤其是炖汤的时候，不要喝太多肥美的汤汁。 而冬瓜则含有较多的蛋白质与少量的脂质，碳水化合物含量也较低，钾元素含量较高，钙、镁、铁、锌等其他矿物质的含量也相对均衡。从滋补角度看，冬瓜称得上是药食同源的“平民食材”了。
其次，我们来说说这道菜的做法 将牛肉洗净切块；冬瓜去皮，洗净切成块备用。然后锅中热油，放入葱姜末爆香，再依次放入辣椒酱、豆瓣酱、冰糖、生抽和黄酒，小火炒出酱香后，放入牛肉块翻炒均匀。之后加入足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再放入八角和桂皮，转成文火慢慢煮。 最后等到牛肉熟烂后，放入切好的冬瓜块，继续炖煮一会儿至冬瓜软熟入味，加少许胡椒粉和盐调味即可。 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱和豆瓣酱，或者少放一点。不喜欢吃香料的人可以把姜葱改为葱姜，不想吃香菜也可以不放香菜。总之，要根据自己的喜好来调整哦~
当然，我说的只是冬瓜炖牛肉最基础的制作方式，想要做到最好吃可不是这么简单的事情。好的汤底是成功的一半——用优质的牛骨煲出来的汤味道自然不差。如果再加些胡萝卜、玉米同煲，味道就更赞了！ 不过要注意的是，煲汤用的牛肉可不能选在肥处夹着脆骨的筋膜部分，这样的部位油腻大，不容易熟透而且不易消化。最好的选择是选择里脊肉，这个部位的肉质细嫩，容易入味，也不怎么油腻。