豚骨拉面哪个好吃？
作为一名在日式拉面领域沉迷多年的吃货，我可能更有资格来回答这个问题！ 首先我们要明确一点，日本的拉面基本上可以分为两种，一种是用酱油制成的咸拉面，一种是以砂糖为主要调味料的红汤拉面（也就是我们的重庆小面之类）。而我们平时所说的“日本拉面”一般指的就是这两种里面的一种。
而题主提到的“豚骨拉面”指的应该就是以猪骨为原料制作成的咸鸡汤拉面。由于使用的原料是猪骨，所以这种拉面一般都带有较浓的油脂，这也在一定程度上影响了味道的纯鲜。
目前国内的日本拉面馆大部分是以味增汤拉面为主。所谓的味增汤就是加入了酱汤和酱料的咸水。因为含有较多的调味剂，所以这种面的口味比较重，通常我们吃的时候都需要加上大量的辣椒油或者香菜。 而真正好的传统日本的拉面应该是以海鲜为高汤，不加任何酱料，味道清淡的面条。
这样的面条才能最原本的呈现面粉本身的香味，但是缺点在于很难做，市场上少有出售。而以肉骨为原料的咸鸡汤拉面虽然能够最大限度的保留营养，但是因为油脂较重，很容易影响味觉对味道的感知。而且有些馆子为了保持汤底的新鲜，会反复使用骨头熬汤，这样也会导致汤品不够新鲜。 说了一大堆，不知道能不能解一下题主关于“最好吃的豚骨拉面”这个疑惑。