白菜大肉饺子好吃吗？
@知乎美食 刚出锅的大肉白菜饺子。鲜，嫩，香，辣，馋了没？ 先说原料，普通得很。 五花肉一块，肥瘦分开。（也可以买夹心肉，做之前煮一煮，去掉肥肉部分） 辣椒四个，香菜两根，葱一根，姜一小块。
做法如下。 我用的饺子皮是买的现成的。自己做的饺子皮擀的薄薄的最好吃，就是费事。 先炒肉馅儿吧！我习惯把肉用酱油调调颜色，再用淀粉糊住肉粒，这样炒出来就会很嫩。如果喜欢软绵绵的口感就多放点淀粉。 肉馅儿调好了就可以下锅炒了。炒的过程可以加入少许料酒去腥增香。 肉馅儿熟了，就加入切好的青椒和葱花继续翻炒。 最后关火让香味浸透入味儿。我一般会让它们过夜。如果时间充裕的话……嘿嘿嘿~ 接下来就是包饺子啦~~我比较喜欢用擀面杖擀饺子皮，又快又薄。 包好的饺子放进冰箱冷冻室冻起来，可以吃上一星期呢。烧开水后下锅煮熟即可。
吃的时候配一个醋碟子，香啊～ 喜欢辣的还可以加点剁椒酱或者油泼辣子来拌一拌。