干豆角烧肉怎么做好吃？
做干豆角的话，最好用湖南的干豆角和湖南的五花肉来做。做法如下 主料 五花肉800g、干豆角130g（泡好的重量） 辅料油适量、盐适量、生姜适量、冰糖少许、料酒2小勺、生抽4勺、老抽1勺、鸡精半勺 步骤
1.将干豆角提前一天用清水泡发好。
2.然后将五花肉切成大薄片；生姜切片备用。
3.锅置火上，注入清水，放入五花肉片，煮开后再煮片刻，捞出后沥干水分待用。
4.炒锅烧热后倒入少许食用油，然后下入姜片爆香，接着放入五花肉片翻炒至出油。
5.待五花肉片微微焦黄时下入干辣椒、冰糖继续翻炒出香味。
6.然后烹入料酒炒匀，再加入生抽、老抽炒至上色。
7.将五花肉片及汤汁一起倒入高压锅内，再放入干豆角拌均匀。
8.再将压好的干豆角倒入炒锅中，调入精盐、鸡精炒入味即可起锅装盘了。
烹饪技巧
1、由于是干煎，所以没有加水炖煮，而是直接放入高压锅中蒸，虽然时间缩短了许多，但这样更能保持干豆角的原汁原味。如果家里有砂锅，也可以直接用砂锅炖；如果没有，则必须用高压锅来压。而且一定要放点冰糖进去，这样成品才会更漂亮。当然如果你家附近有那种卖糖饼的地方，那么去买一块麦芽糖回来化开代替也是可以的了。
2、因为要长时间焖制，所以五花肉最好是切得厚一些。