煮海参怎么煮好吃？
1、首先我们要知道，海参属于海产品，它的营养全部存在于海水的环境里，因此如果直接炖汤或者清炒的话，这样是非常浪费的，因为很多营养物质无法溶解在汤水中，也无法被人体吸收。 正确的做法应该是将海参切成适量的大小，然后放在无盐的环境中自然晾干（或者烤箱烤干也行），目的是去掉其中的亚硝酸盐和苦味素，这样处理过后再烹调，味道才会更好。
2、接下来就是烹饪了，一般我们都认为营养价值高的食材就应当清淡食用，所以往往会用炖的方式制作，其实这种做法是不正确的。 应该使用炒菜的方式，这样做可以减少营养成分的损失且口感更佳。例如可以配上青红椒丝一起清炒，或者用热水焯一下之后拌着吃都很不错。
3、最后要注意的是，很多人喜欢在海参中加醋、酱油等调味料来提鲜，其实这是很不科学的。因为这些调味品中含有醋酸、乳酸等多种有机酸，而有机酸具有收敛作用，会阻碍胃肠道对海参中蛋白质的吸收。正确的方法应该在蘸料上多下功夫，例如芝麻酱里面加入适量生抽、香油调匀后做蘸料，这样既解决了腥味问题，又能让营养成分得到很好的吸收。