土豆藕怎么卤？
莲藕和土豆一直是我们的家常菜中的常客，可是把这两者一起做成美味佳肴，大家想过吗？今天小编向大家推荐一道新奇菜——莲藕炒土豆。
土豆藕怎么卤？
一、材料
莲藕 250公克 去皮蒜 5粒 葱段 10公克 色拉油 1大匙 白醋 1小匙 鸡粉 1/2小匙
二、做法
1 莲藕泡水洗净后削皮、切块，葱切段。
2 热锅，爆香蒜粒，放入莲藕及葱段翻炒。
3 加入白醋及鸡腿粉拌匀后即可。
莲藕的功效与作用：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，进而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体体力，健脾和胃，消食止泻的功效。
4、 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
三、莲藕选购妙法
在选购莲藕时，要注意有无明显外伤，有无发黑、发黑并有恶臭，颜色发紫或发白者，不可食用。对于开口的莲藕，要注意其藕丝是否干净，如若藕丝中混有沙子，不宜购买。莲藕外皮无明显伤痕，无需浸泡就可以了。如果莲藕表皮有伤痕则必须在浸泡后洗去莲藕表皮的砂质。另外，藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。