怎么煮馄炖好吃？
作为在北方待了四年，又在南方上了两年学的吃货，我对馄饨可是有着深厚的感情的。 在北方上大学的时候，学校周边全是面食店，每天放学最幸福的事情就是和舍友一起点了碗馄饨+鸡蛋汤然后边吃边聊人生。 不过让我印象最深的一次吃馄炖还是在南京，那天是2014年的夏天，我正在上研究生，暑假回家，坐的是晚上九点的火车，妈妈给我送了饭，其中就有两碗刚刚包好的小馄饨，当时车上的人很少，我靠在椅背上看着窗外，昏黄的灯光映着我的脸，鼻尖冒汗，可嘴里却甜丝丝的……
说回正题，怎么将馄饨煮的好吃又入味呢？我来分享一下经验。 首先，肉馅里要多放些菜，这样吃起来不会干巴巴的；其次，肉馅里打一个鸡蛋清，多搅拌一会儿，让蛋清与肉馅充分混合，这样做出来的馄饨会比较嫩；第三，用少许的盐和胡椒粉调味，不要放酱油！这样会掩盖肉馅的本色并且会让馄饨的味道很咸（我可是吃了好几年的亏了）；最后，调好味道的肉馅放在一旁静置一会，让调料更入味。 接下来才是重点！怎么能让馄饨更好吃？
第一个办法就是在调好味的肉馅外沾一层面粉，这一点很重要，不然下锅后肉馅就会粘在一起。 第二招就是在锅里加水的时候适当多加一点醋（陈醋或者白醋都可以），因为加了醋之后，水容易沸腾，这样能防止馄饨煮破皮，而且加了醋之后味道会更佳。 第三个方法比较麻烦但是在最后一步能让你的馄饨升级哦～那就是煎一下。在碗里倒一些淀粉，然后勾兑适量清水，搅拌均匀成淀粉水备用。 等锅里的水煮沸后，加入一勺食盐，然后将馄饨一个一个地下锅煮熟，等到整个锅里都飘着香味后就可以关火了。
将煮熟的馄饨连汤带水倒入装有淀粉水的碗中，用筷子迅速搅匀，一碗香气扑鼻的馄饨就做好啦！（是不是超级简单呀）
等馄饨凉后放到冰箱里冷藏，想吃的时候就拿出来加热一下，香喷喷的，比外面卖的还好吃！ 现在在外面吃个馄饨都要十几块甚至更高，自己买馅料、和面做馄饨简直就是超值啊，最重要是你做的比外面的卫生且美味！