头豆炖牛肉怎么做好吃？
用料 牛肋条400克 黑豆300克（先泡2小时再炖） 黄酒25毫升 老抽10毫升 八角两粒 桂皮一块 小茴香一小撮 香菜一棵 香葱三根 生姜两片 大蒜三瓣 红辣椒一个 生抽15毫升 香叶两片 冰糖5克 食用油适量 做法步骤 1.牛肋条用清水浸泡出血水，冲洗干净后控水备用；香料洗净用纱布包成香料包；香菜、香葱切碎；大蒜拍碎；红椒去籽切丝；
2.锅里注入适量清水，加入八角、桂皮、小茴香、香叶和冰糖，大火煮开后转小火炖煮两小时左右，煮至筷子能插穿肉块为止；
3.倒入黄酒继续炖煮半小时，然后放入切好的姜、蒜和红尖椒圈，同时调入生抽、老抽和食盐，继续炖煮半小时左右至入味；
4.最后把切成块的豆腐乳放入锅中，与锅中的原料一起小火焖煮约十分钟，关火让原料的鲜味继续释放，然后把香葱和香菜撒在表面即可食用啦！
PS： 1.这里用的牛肋条是熟排骨那样的，如果买的是生排骨，那就需要加水没过食材用高压锅炖熟哦~
2.加了香料之后汤汁味道特别香浓，但注意不要加多了，容易抢味。 我这锅因为中途加入了生抽和盐，所以到最后其实没有剩多少汤汁哒，不过汤头的香味可一点儿没减少呢……