味精怎么那么好吃？
因为美味来自“天然而又科学”的生产工艺 味精，又名味素、味香精，化学名称谷氨酸钠（NaCl）。1757年被法国人发现，1908年由日本人首次人工合成，是我国批准使用的食品添加剂之一，使用较为广泛。
20世纪90年代以来，我国对食品添加剂生产和使用进行规范化管理，制定了《食品添加剂使用卫生标准》，规定食品添加剂的使用范围、用量限制等。 目前，市面上购买的味精可分为固体盐和液体盐两种形态。虽然颜色、状态不同，但主要成分均为谷氨酸钠，化学性质相同。 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，谷氨酸钠（以NA计）的允许使用范围为： 食品烹调时可适当添加味精，但需做到用量适度，否则可能会带来不良影响。过量摄入味精，可能引起中毒反应，表现为恶心、头发晕、头痛、烦躁、失眠等症状；若长期过量摄入味精，则有致癌风险。 值得注意的是，在规定的剂量范围内使用合格的味精产品是安全的。目前，国家有关部门对食品添加剂的生产和销售实行严格的管理制度，并会定期对其进行检测，确保人体健康。
随着工业化进程的不断加快和食品添加剂使用标准的不断完善，传统“以粮代菜”“以盐调味”的饮食方式受到挑战，现代食品加工技术可充分保留蔬菜、食物中的营养物质，通过浓缩、干燥等方法加工而成的速食产品不断涌现。
近年来，食品添加剂“零添加”“天然”等概念被广为传播，让消费者在购买食品时陷入困惑——“零添加”就意味着更安全么？ 其实，根据相关规定，如果食品标签上标注了含有食品添加剂的名字，即使含量低于某一标准，也应该称为“有添加”。也就是说，无论是不是“零添加”，只要是符合国家相关标准的添加剂，都是安全合理的。