蜜薯怎么蒸好吃？
“蜜薯”，这个“蜜”字，是个误导。 所谓的“蜜薯”就是烤红薯，因为烤出来味道甜，所以叫“蜜薯”。但实际上，它跟蜂蜜一点关系都没有！ “蜜”字的来源可能是古代人们发现这种红薯煮熟了吃口味很像加了糖熬煮的蜂蜜，于是给起名“蜜薯”，但这个“蜜”是形容口感的，而非来源于真正的蜂蜜。
“蜜薯”的制作非常简单，把新鲜的红薯放到烤箱里烤熟就可以了。（也可以上锅蒸熟） 因为是直接加热熟透的红薯，所以在食用方法上和煮鸡蛋差不多，直接拿起就可以吃，不需要浸泡在汤水里。但是要注意，刚烤好的“蜜薯”是很热的，小心烫嘴哦～
那为什么“蜜薯”烤出来会是甜的呢？ 这就要说到影响味觉的三大感觉器官——舌头、牙齿和唾液。其中，唾液的作用是分泌口水帮助润滑和运输食物。而唾液里的淀粉酶可以部分的分解淀粉为糖类，给味蕾带来甜甜的滋味。 所以，无论是炒米粉还是烤红薯，只要在里面加点清水浸泡一会，再炒或者烤，都会带给人淡淡的甜味。 不过，这里要指出有些不良商家会用糖来熏制烤红薯，这样出来的产品自然是齁甜的！这样的烤苕（湖北俗称烤红薯为“烘苕”或“烤苕”）可千万不要买噢～
有些人可能喜欢吃烤红薯皮，但考虑到表面粗糙且含粗纤维较多，建议还是刮去表皮，撕去一层薄膜再吃吧。