金菜炒什么好吃？
这个真得凭经验说，首先你得保证食材新鲜，这样不管你怎么炒，味道不会差到哪去 然后就是要选好锅底了，我一般喜欢用牛骨头熬的汤做底，把切成块的牛骨扔进锅里，放点葱姜去腥，小火熬煮两个多小时，等汤变成奶白色，就可以下面条或者煮其他东西吃了，注意！一定要多煮一会儿，让骨头里的营养溶进汤里，这个时候你尝一下，如果咸度正好，那就ok了，金菜下锅前要用热水焯一下，这样能去除里面部分草酸，而且颜色会更绿亮 接下来就是炒了，一定要用大火爆炒，这样能最大程度的保留里面的维生素和膳食纤维，切记不可用文火慢炒，那会损失很多营养素的。 如果有香菇的话可以在锅底先铺上一层香菇，再摆上金菜，这样炒出来的菜香味浓郁，口感也特别棒（香菇可以用温水泡软后再清洗沥干备用） 我一般会同时炒两份菜，一份青菜炒熟后马上装盘，另外一份接着炒，这样做可以保持蔬菜的营养不流失，一盘菜分两次炒，时间相差1分钟左右就好 最后加少许盐调味，出锅摆盘即可，这样一盘色香味俱佳的家常小炒菜就做好了 其实蔬菜的做法真的很简单，主要在于食材选择跟后期制作过程，如果你能做到这两点，基本都能炒出一道好菜啦~