猪肝粉肠怎么爆炒好吃？
这俩玩意儿都不算太好吃的食材…… 不过，为了回答这个问题我特地将家里的一盘炒肝吃了…………………… 讲真，平时是不怎么吃炒肝的，但是这次为了答这题是特意吃了…………… 先说味道吧 很香，香味扑鼻，味道也比较醇厚………… 但是吃进嘴里真的是一般般。可能我的味觉出了问题，或者我没掌握好方法，总觉得味道怪怪的，不是那么好吃。（可能我不喜欢这种味道的缘故，平时不怎么吃） 再说做法 我家做这个主要是我妈做，她做的方法主要是用水焯一遍然后再炒。 买回来的猪肺和猪肝用清水浸泡出血水，然后捞起，再用清水冲洗干净。 猪肺切成薄片，猪肝也切成薄片。（我家喜欢把猪肝切的厚些，如果喜欢滑嫩一些的也可以切成薄一点） 锅里倒入油，放入姜片、蒜米、葱段爆香。 再加入豆瓣酱、辣椒酱（我妈只放了一小勺，我觉得太少没加）翻炒出红油。
接着倒入切好的猪肺片和猪肝片，大火快速炒，期间加入生抽、老抽、白糖、料酒、八角香叶等调味。 最后加入葱花或者香菜段就可以起锅了。
我自己另外有个小癖好 就是喜欢在炒好的菜肴里滴上两三滴醋，搅拌均匀再吃。我感觉这样会更容易入味，更能释放菜肴的香味～^_^～ 所以，最后成品的味道就是这样。
虽然我妈说这个菜不好吃，但我是抱着学习的态度来做的，所以做完以后还是很自信地把它端上了餐桌（虽然没人吃．． •﹏•）