卤牛肉有点黏怎么办？
卤牛肉有点黏，解决办法如下：
1. 浸泡：将卤好的牛肉放到冷水中浸泡一段时间，这样才能清除脂肪，让牛肉口感更好。最好放入冰水，这样更有利于去除筋膜破碎产生的粘性。
2. 腌制：在卤肉前，可以先用蛋清、淀粉和调料将肉腌制一下，这样可以有效提升牛肉的口感，同时减少粘连情况。
3. 去筋：在卤牛肉时，最好在处理牛肉时将其筋去掉，这样可以减少胶质分泌，使得卤好的牛肉不会过于黏糊。
4. 降低炖煮时间：将烹饪温度降低，减少炖煮时间，这样可以有效避免牛肉过于油腻，并且能保持其口感。
5. 添加淀粉：在卤牛肉时，可以适量添加一些淀粉，这样可以在牛肉表面的淀粉将一些油性物质附着，这样就可以有效的减轻牛肉的粘连情况。
总之，避免卤牛肉粘连的主要是关键的手艺和炖煮过程中的注意事项，只要掌握了这些方法，也可以轻松化解卤牛肉的粘连问题。