黄皮怎么腌制才好吃？
我奶奶以前做的咸黄姜味道最好，可惜现在已经没做了！ 做法如下：把嫩黄的姜去皮晾干水后，用刀背拍松（注意不要把生姜拍烂）；加入盐、高度白酒拌匀后，装入罐子里密封好；大概三天以后就腌好了，可以吃啦～ 吃的时候夹出一块，用清水泡一泡，挤干水分备用。切一点红辣椒圈、蒜泥拌在姜里，再淋上适量麻油，那味道，啧啧啧……
个人推荐可以试试五仁酱姜，这个味道也不错~ 五仁酱姜的做法跟做花生酱的过程差不多，只是最后一步煮熟花生米的那步改成泡五仁酱即可。做好的五仁酱姜呈琥珀色，有股清香味儿，口感香脆略带酸甜，蛮好玩的～ 另外，用老醋和冰糖泡姜也是非常好吃的哦~~~
1. 新鲜嫩姜洗净擦干表面水分； 老醋和水按照1：1的比例调成糖醋汁待用 2. 把姜切成薄片放入玻璃瓶中，倒入糖醋汁，浸没姜片，盖上盖子，浸泡一夜即可食用了~~