大粉皮怎么炒好吃？
我也不知道大粉皮应该怎么炒好吃，反正我是这么炒的 买回来的粉皮用凉水泡着（一定要凉白开哦），大概半个小时左右就好了 泡好的粉皮切成细条，记得不要切太碎了！ 锅里烧开水，水开后先放入少许盐，再把切好的粉皮放到锅里烫一下，时间不要太久，大约2分钟就好啦~ 把烫好的粉皮捞出，控干水分，放在盘子里待用。 这个环节特别关键！ 在炒粉皮之前，我们把里脊肉先用适量生抽、老抽腌起来（15分钟左右吧） 这一步主要是给粉皮增香加色的，一定不能省略哦～ 然后我们起锅烧油，油温七成热时，把腌好的里脊肉放到锅里炸，炸至微黄色就差不多了，别炸太久，肉质会变硬。 接着把炸好的里脊肉捞出来沥油备用。
接下来就是炒粉皮的环节了~ 我一般是不放青菜的，如果你喜欢吃的话可以放些豆芽或者空心菜之类的蔬菜，先放少量的盐把蔬菜炒熟（蔬菜别炒太软了，有点韧性会更好吃） 最后把炸好的里脊肉和炒熟的蔬菜倒在粉皮上，再撒点葱花点缀一下，大功告成啦～ 是不是很简单！这样做出来的炒粉皮吃起来爽滑有嚼劲，里脊肉鲜嫩不腻，搭配一起真的超级美味啊… 我自己都吃了两碗…