老豆油好吃吗？
“老”这个字用得特别好，一说到这个话题我就想到我爸那边的亲戚，对吃的那叫一个挑剔啊！我大姑和二姑都是退休的餐饮经理（那个年代饭店里有经理这个职位），对食物的口感、味道那都是相当讲究的，我小时候跟着她们长大，印象中家里的饭菜那是真的好吃的，让我至今念念不忘。
后来自己出来工作了，因为工作性质经常在外面吃饭，我发现外面很多所谓的硬菜其实很一般，比如糖醋里脊肉里面没有一点儿糖色，红烧肉肥而不腻的说法根本就不符合我的经验，猪皮冻吃起来跟嚼橡胶似的………于是我在想是不是我味觉退化了或者我要求过高了，直到有一次我在家做了一道油焖大虾，我姑夸我做得好，于是我高兴坏了，跟我妈说我是用味精、鸡精之类的调料调出来的味道，我妈白了我一眼说道：“你小子就放那一点点盐而已，能做出什么好味道！”…原来我不是味觉退化，是以前受我姑的影响把咸淡比例给弄错了。
自从那次以后我对食物的口味调整了很多，少油、少盐、清淡，多吃蔬菜、少吃肉类，当然这样吃起来感觉是不太好的，有一种食之无味的感觉，于是我试着在烹调的时候加入一些“老”豆油，顿时菜肴的味道活了起来，口感也是妙不可言，原来这就是“老”豆油的神奇之处。 不过现在生活水平提高了，人们吃得越来越精细了，市场上已经没有那种把咸淡味调得恰到好处的肉了，于是人们开始怀念过去，怀念小时候妈妈做的菜，而我会时不时地用“老”豆油来调剂一下自己的生活，以慰乡愁。