冷水煮腊肠好吃吗？
好吃的很呐！ 广东人把腌制晒干的肉类叫做“腊肉”，北方有些地方的人把腌制品都统称为“腊肉”；而像四川地区把腌制肉食品都称为“泡菜”。所以严格来说叫“广味腊肠”或者“广式腊肠”才是比较准确的称呼。 我小时候住在广州，对广式的腊味是很有感情的。家里做腊味的方法一般都是用高压锅压的，因为妈妈不喜欢熏烟的口味（其实我也不喜欢），所以做出来的味道是很清甜的。
准备材料：新鲜的猪大肠衣，盐，白酒（可以是黄酒），白砂糖。
1、首先把猪大肠清洗干净，加入50g白砂糖和适量白酒，反复揉搓，用清水冲洗干净。
2、然后把大肠放入开水锅中焯水，盛出用流水冲洗干净。（这一步可以去腥去涩）
3、将处理好的猪大肠套上竹签，悬挂晾干备用。（注意不能直接晾晒在阳光下哦，会发苦的）
4、接下来就是调制酱汁了。取一个干净的容器，加入2勺生抽、1勺老抽、6勺砂糖、适量五香粉和白酒，调成浓稠的酱汁。
5、然后把调好味的酱汁和洗净的腊肠放入锅中，小火慢炖。直到汤汁变得浓稠，腊肠也基本入味就可以关火了。
6、关火后让腊肠继续浸泡在汤汁里，慢慢入味。第二天就可以取出来切片了。（不过我个人建议还是浸泡3-5天再拿出来吃味道会更佳且更耐用）
7、切片后可以直接蘸着佐料吃，也可以蒸熟了吃。我是非常喜欢蒸熟了吃，香喷喷的，一点都不腻口。