新鲜黄花怎么煮好吃？
要挑选新鲜的黄花（注意，是黄色的花菜，而不是白色的菜花哦~），最好有斑点的，这样的最嫩。当然，如果颜色很淡的黄色也不影响食用。 将买回来的新鲜黄花用清水洗干净，然后浸泡在清水中，浸泡的水要多一点，能完全没过黄花为好。因为新鲜的黄花中含有秋水仙碱，这是一种有毒的物质，食用前必须经高温蒸煮才能破坏其毒性，以防中毒！ 为了让蒸出来的黄瓜更加入味，可以在锅里加少量食盐，这样既能防止黄瓜粘连，又可以使做出的黄瓜更脆爽。 把泡好的黄瓜捞起来沥水备用。
接下来就是最重要的步骤了——炒制。一定要用热油爆炒，这样才能保持黄瓜的鲜嫩。 先加入蒜末、红辣椒爆香，然后迅速倒入沥水的黄瓜，大火快炒几下，最后调入适量盐、生抽和鸡精（可放可不放），炒匀出锅就可以了。 这样做出的鲜黄瓜，清香脆嫩，而且非常爽口呢~~喜欢软嫩口感的同学可以多加一点点小苏打或者面粉，拌均后下锅炒至汤汁收干即可～