碱饭怎么煮好吃？
我用的电饭煲，先大米淘洗两遍后加入清水(水量和平时煮饭一样)，然后按日常煮饭程序开始煮（就是按下开关，等它跳到保温），注意，这里不要拔插头哦~！让米汤水充分浸泡糯米，时间约为半个小时； 半小时后，打开盖子，用勺子搅动一下(别忘记把泡软的碱块加进来一起搅拌），再继续等它自动沸腾（约一个小时），期间多翻几次锅。
等它“咕嘟”得差不多的时候，可以开锅盖看一下，如果水已经明显变少了，就再加点水；如果水还是很多，就不要再额外加水了，让它慢慢蒸发吧～ 我用的一般是普通的大米，效果也还不错，不过要注意的是，一定要用老姜剁成末加入，另外盐也要略多一点(因为要浸泡水液）。
至于味道嘛～我不太喜欢太甜，所以没有放太多糖，如果喜欢更甜的口感可以适当多加一些。 用电饭锅蒸出来的年糕很黏，跟用蒸笼或柴火炉子蒸出来的确实是不一样的口感。当然，你也可以尝试着做不一样的吃法咯~~~比如切薄片拌沙拉……