海鲜杂烩怎么烧好吃？
这个菜我做过，很好吃！ 首先把材料准备好：虾、鱿鱼、花蛤（蛤蜊）、蘑菇、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜。
1. 锅内放水，放姜片、葱段，水开后放入处理干净的鲜虾（虾头可保留，炒制过程中有颜色更好看）和鱿鱼，等再次煮开，捞起备用；
2. 另起锅热油，待油温升高后，加入一勺糖，搅拌至融化，此时应该变成焦糖色。然后将处理好的菇类倒入锅中翻炒，使菇类表面裹上糖浆，随后加入开水，没过菇类，煮5分钟左右入味；
3. 接着将切好的洋葱和姜蒜下锅爆香，然后放入胡萝卜一起煸炒，等到胡萝卜变软后，放入焯好水的鲜虾和鱿鱼，烹入料酒，加盐调味，翻炒均匀出锅。 做好的海鲜汤颜色明亮，香气扑鼻。口感方面，虾和鱿鱼的腥味已经基本去除，只有淡淡的鲜味残留，和菇类的香味交织在一起，融合得恰到好处。除了菇类和海鲜之外，这道菜没有任何的油脂来源，吃起来清爽不腻，很合适现在这种天气食用。
如果不喜欢太淡的味道，可以在第一步烹饪的时候，适当多放些酱油或者生抽提味。