牛肉炒花菜好吃吗？
1、准备食材，花菜一个，牛肉适量（我买的牛里脊），香葱一根，蒜两瓣，花椒十几颗，干辣椒四个，姜一块。 （我是用烤箱做的，没有放油和酱油，味道也很棒！） 2、把牛里脊横着切成薄片（我的刀工不好，切的很粗） 3、用开水焯一下牛肉（去腥，变色后马上捞出） 4、把切好的葱蒜，干辣椒，姜片，花椒放入碗中备用。
5、小碗里加生抽，老抽，白糖，蚝油，胡椒粉，淀粉兑成碗汁。 （这里如果喜欢吃豆瓣酱的话也可以放点豆瓣酱，我用的是蒸鱼豉油所以没放，个人口味不同，可以自行选择）
6、锅里加适量油，油热后放入备好的香料，小火炸出香味。
7、加入备好的碗汁，小火熬开勾芡。
8、大火收汁儿，让汤汁儿变得黏稠，这样更入味。 （注意，一定要小火慢炖，火太大容易糊锅，而且味道会发苦。）
9、趁热把炖好的酱汁儿淋在已经摆盘的牛肉上。 （如果喜欢酥脆的口感就可以撒点熟白芝麻，不过我买了现成的油炸花生米所以就没放。）
10、摆个盘，好看又好吃的牛肉出锅了~~ 小贴士 1. 很多人在做这道菜的时候喜欢先过油，我觉得这样做反而会把牛肉做出腥味，不如直接焯水去除血沫后再炖煮。
2. 煮肉的时候一定要一次性把水加足，中途不要加水，否则会影响成品的味道。