瘦肉炖香菇好吃吗？
非常的好吃，我妈妈就特别爱炖这个，她还会炖豆腐、粉丝等等，把瘦肉和香菇放在一起炖，香喷喷的。 首先把新鲜的瘦肉清洗干净，然后切成小块儿，尽量切得小一点，这样比较容易熟。 然后将切好的瘦肉用清水浸泡，水里可以放点料酒去腥。（我妈不用料酒） 等到肉泡软了，洗干净控水备用。（我妈一般都是晚上炖，第二天一大早去买菜）
接着准备适量的新鲜香菇，用流动的清水冲洗干净。（不要直接用水龙头冲洗哦！） 将清洗干净的香菇挤干水分，如果很干的话就直接扔进锅里炖吧~ 如果比较湿润，就用厨房纸擦干表面的水分待用。 因为我家是北方的，所以在调料方面比较简单。如果喜欢口味重点儿的，可以准备适量生抽、老抽、白糖。 我家喜欢清淡点儿的味道，所以只需要准备适量食盐即可。（我妈妈从来不放味精、鸡精之类的调味料）
接下来就是最重要的步骤啦～烧锅开水，水里面最好能撒一点儿食用碱，这样可以更快地炖烂香菇。 等水开之后，放入瘦肉和香菇，大火烧开，再转入小火慢慢炖。
为了味道更好，我可以事先用高压锅把瘦肉焖熟，再用炒勺推入炖锅中同炖。当然直接用炒菜锅炖也是可以的~ 等到瘦肉熟透并且完全入味之后，就可以加入适量的食盐调味儿啦~ 最后出锅盛盘，一道鲜香味美的香菇炖瘦肉就做好了。
我最喜欢吃了，尤其是泡过酒的香菇，一口咬下去，那种香甜软糯的口感简直让人欲罢不能……你绝对会爱吃~~