如何炖梭鱼好吃窍门？
1、选购新鲜的梭鱼，将内脏清洗干净后，用刀在鱼头和鱼身相接处划开（这样比较容易入味） 2、准备葱姜蒜等调料。
3、把切好的佐料放入锅中，加入水，没过鱼肉，大火烧开后再煮几分钟，让香料的味道进入鱼肉中。
4、向锅内放入适量啤酒和少量酱油，接着放白糖提鲜，加醋去腥，最后撒入葱花和香菜提香。
5、大火炖至汤汁变浓，鱼肉熟烂就可以了。 注意点：做这道菜要尽量少放盐。因为豆瓣酱和酱油都有一定的咸度，如果在烹饪过程中感觉味道淡了，可以适当添加少量的食盐。
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