怎么做硼砂好吃？
我做过两种，一种是把硼砂直接加到和面水里，和面粉一起做成馒头、花卷之类的面食；另一种是把硼砂泡在水里，形成溶液后，用刷子刷到发好的面团上。这两种我都试过了，都可以。但无论哪种方法，都要在馒头上完蒸汽后，再焖几分钟，这样才能完全成熟。如果你做的馒头表面已经结痂了，那就是已经好了。
至于口感嘛，有人说好吃，有人说是夹生饭的感觉（我倒是觉得还好）。味道这东西很主观的，不同的人做同一道菜都会有不同的味觉体验，所以没法客观的判断究竟好还是不好。 不过我可以告诉你如何做才能使做出来的馒头好吃些。
首先你要注意和面的时候，面粉和水以及硼砂的比例一定要刚刚好。不能太稀也不能太干。你可以多试验几次找出这个比例。
其次就是发酵的问题了。如果发酵不足，馒头可能会有酸味或酵母味，而且会比较扎实，不太松软。如果是发酵过度，那就会过于松散，没嚼劲。所以还是要掌握好度。 还有蒸馒头的时间也很重要。时间太短，馒头可能会硬心，时间过长又会让馒头发酸。所以最好是用筷子扎一下试试，感觉软硬适中就刚好熟透了。
另外，我试过在发面时里面加入白糖或者牛奶，都会让馒头的口感更好。你也可以试试看。 但我要提醒你，不论你怎么努力，做出的馒头可能都不如外面卖的好吃。这是因为外面的馒头基本都是机器制作的，而家里做的是手工的。这中间的味道差异可能是你无法克服的。不过既然你能做出好吃的馒头，那说明你的技术已经很不错了～加油！