炸的香肠什么好吃？
【酥】这个字用得贼好，不过我觉着应该再加点形容的词儿，比如酥脆！对，就是酥脆！ 外面那一层薄薄的皮应该是用鸡蛋和面粉调出来的面糊，不能太稀也不能太硬，刚刚好那种软薄的面糊才是最佳选择。
【炸】很重要，这直接决定了你最后吃到的是不是焦脆的香肠，而不是软糯的香肠菜。所以油温一定要高，不然面糊会烂，温度太高又容易糊掉；一个“熟”字最关键，千万不能炸过了头，表面上色太深就不太好了。
我个人经验是，用热油（滚油），小火慢炸，时不时翻动一下，颜色差不多就差不多了，当然还是要根据具体情况来把握火力和时间哟~ 【晾】也很重要，炸好后不能立马吃，要晾干或者晾凉，不然很容易沾盘子，吃起来很麻烦。放在空气流通的地方自然风干是最好的，千万别用风扇或空调吹哦～不然可能变成“粘”肠子了……呃，好像现在没风也不会流动，还是不要开窗比较好～
【拌】主要是为了入味，之前腌制的时候盐少了就会不够咸，这时候就需要多搅拌几下让盐分充分溶解在酱汁里。当然，如果你不喜欢太咸的口感就可以少放点盐哦～ 【蒸】我个人喜好偏软的香肠，所以喜欢用高压锅蒸，时间很省哦～蒸到软绵绵刚刚好～